ආරක්ෂිත අවම ආහාර පිසීමේ උෂ්ණත්ව මාර්ගෝපදේශය

OIP

"වර්ණය, සුවඳ සහ රසය" ආහාර තෝරාගැනීමේදී මිනිසුන් සලකා බලන පළමු සාධක වේ. වර්ණය, සුවඳ සහ රසය බොහෝ විට තීරණය වන්නේ ආහාර පිසින ආකාරය අනුව ය. ආහාර සුරක්ෂිතතාව සඳහා හොංකොං මධ්‍යස්ථානය විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද “පළමු සමස්ත ආහාර පර්යේෂණ වාර්තාව” සඳහන් කළේ, මෙම මධ්‍යස්ථානය විසින් එළවළු සාම්පල වර්ග 22 ක් රසායනාගාරයට යවා ඇති අතර, පිළිවෙලින් 1200 W සහ 1600 W විදුලි ප්‍රේරක කුකර් භාවිතා කරමින්, පිසින තෙල් නොමැතිව සහ කාලය මිනිත්තු 3 යි විනාඩි 6 යි. පිසීමේ කාලය හා උෂ්ණත්වය වැඩි වන විට එළවළු වලින් වැඩි ඇක්‍රිලමයිඩ් මුදා හරින බව සොයා ගන්නා ලදී. කලවම්-කබලෙන් ලිපට හා වියළි කලවම්-කබලෙන් ලිපට ආහාරයට ගත හැකි තෙල් එකතු කිරීමේ පරීක්ෂණ ප්‍රති results ල සමාන වේ.

විවිධ ආහාර විවිධ ආකාරවලින් පිසිනු ලැබේ. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ආහාර ගබඩා කිරීමේ ක්‍රම, ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම සහ ආහාර ගැනීමේ උෂ්ණත්වය යන සියල්ලම පෝෂණයට බලපාන බවයි.

 

OIP (1)60 ~ 80 at දී පිසින විට එළවළු වල විටමින් කොටසක් හානි කිරීම පහසුය. සුප් තම්බා ගන්නා විට, සුප් එකේ එළවළු වැඩි කාලයක් තම්බා නොගත යුතුය. සුප් තම්බා එළවළු වහාම දමා එන තෙක් බලා සිටීම වඩාත් සුදුසුය. 70 ~ 75 at දී මස් වඩාත් රසවත් හා ටෙන්ඩර් වේ; Pick න මස් සම්පූර්ණයෙන් පිසීමට මුළු කුකුළු මස් 82 to දක්වා රත් කළ යුතුය; අඹරන ලද මස් සැකසීමේදී බැක්ටීරියා පැතිරීමට පහසුම වේ, එබැවින් ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම සඳහා එය අවම වශයෙන් 71 be විය යුතුය. මුහුදු ආහාර බදින විට උෂ්ණත්වය 90 around පමණ විය යුතු අතර, සේවය කරන උෂ්ණත්වය 70 be විය යුතුය, එවිට එය අධික ලෙස උණුසුම් නොවන අතර වඩාත් රසවත් වේ.

 

පිසීමේ උෂ්ණත්වයට අමතරව, ආහාර ගන්නා අවස්ථාවේ උෂ්ණත්වය ද සෞඛ්‍යයට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි. ආහාර ගැනීමේ උෂ්ණත්වය අධික ලෙස උණුසුම් නොවිය යුතුය. උණුසුම් ආහාර දිගු කාලීනව පරිභෝජනය කිරීමෙන් නැවත නැවතත් esophageal mucosa පිළිස්සීමට ඉඩ ඇති අතර එය දිගු කලක් අළුත්වැඩියා වීමට හේතු වේ. කාලයත් සමඟ පිළිකා ඇති කිරීම පහසුය. දත්ත වලින් පෙනී යන්නේ esophageal පිළිකා ඇති රෝගීන් අතර 90% කට වඩා වැඩි පිරිසක් සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් ආහාර සහ බීම වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන බවයි. සීතල හා සීතල ආහාර දිගු කාලීනව පරිභෝජනය කිරීමෙන් ආමාශ ආන්ත්රයික රුධිර නාල වේගයෙන් හැකිලීම, ආහාර ජීර්ණය හා අවශෝෂණය කෙරෙහි බලපාන අතර එමඟින් නිදන්ගත බඩේ වේදනාව, උදර වේදනාව, පාචනය සහ මන්දපෝෂණය දිගු කාලයක් තිස්සේ ඇති කළ හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, ආහාර ගැනීම සඳහා හොඳම උෂ්ණත්වය ශරීර උෂ්ණත්වයට ආසන්න විය යුතුය.

අවම ආහාර පිසීමේ උෂ්ණත්වය සහ මස්, කුකුළු මස්, මුහුදු ආහාර සහ වෙනත් පිසින ලද ආහාර සඳහා විවේක කාලය සඳහා foodafety.gov විසින් උපදෙස් දී ඇති පහත මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කරන්න. A භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්නආහාර උෂ්ණත්වමානය ආහාර විෂවීමක් ඇති කරන හානිකර විෂබීජ විනාශ කිරීමට තරම් උණුසුම් වන ආරක්ෂිත අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වයකට මස් පැමිණ තිබේදැයි පරීක්ෂා කිරීමට.

微信截图_20210616144119

අපි ඔබ ගැන සැලකිලිමත් වන තරමටම ඔබ ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන් ගැන සැලකිලිමත් වන බව අපි දනිමු, ඒ නිසා ඔබට ඔබට සිතිය හැකි හෝ සිතිය නොහැකි ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන්ගේ අවශ්‍යතාවයන් සපුරාලන හොඳම සැලසුම් කරන ලද මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානය මෙවලමක් අපි ඔබට ලබා දෙන්නෙමු. හොඳම සැලසුම් කළ ආහාර උෂ්ණත්වමානය / මස් උෂ්ණත්වමානය / බාබකියු උෂ්ණත්වමානය සඳහා අප අමතන්න. 

 


තැපැල් කාලය: ජුනි -16-2021